我妈最近喜欢蒲公英的主要原因是很多像她一样的朋友都说蒲公英对身体好，像我妈这么大的人最喜欢做的一件事就是保持身体健康。易得健康的优质野菜如蒲公英，自然成为妈妈眼中的宝贝。
蒲公英的挖掘时间取决于使用的方法，如果想把蒲公英当野菜吃，最好每年春节的时候挖。最好的时间是临近清明节，这时蒲公英还没有开花、叶子还嫩嫩的。无论是凉拌还是清蒸，准备好的野菜鲜嫩。
（农村土凉茶1-1）
蒲公英这个时候也可以做农村土凉茶泡茶，但是味道比其他季节淡可以直接泡茶。如果你想让蒲公英有更强的味道或者用蒲公英做草药，最好在每年秋天的八九月份挖。这个时候要培养蒲公英的味道，它很老了适合做凉茶。
蒲公英茶是怎么做的？蒲公英泡茶的方法有很多，因为蒲公英属于制作凉茶的要求并不多。如果觉得用蒲公英煮茶有点麻烦，也可以直接把刚摘下来的蒲公英洗干净泡茶。如果要长期保存最好选择油炸或者晒干，这样的农村土凉茶可以更好的防止蒲公英变质腐烂。
蒲公英单煎后可保存半年左右，油炸的方法很简单。首先将蒲公英清洗干净，切成大小合适的小块然后放入干净的铁锅中，用小火加热铁锅；然后用小火不断搅拌蒲公英，直到蒲公英的水分完全炒熟，散发出蒲公英的淡淡香味。煎好后，把蒲公英放入干燥的罐子里。
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